乌鸡，又名“竹丝鸡”。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。鲜牛奶炖乌鸡汤不但口感极好，而且具有美颜嫩肤的功效。
用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 鲜牛奶 | 500克 |
| 红枣 | 5颗 |
| 枸杞 | 10克 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 食用盐 | 适量 |
牛奶炖乌鸡汤的做法
乌鸡洗净斩块，姜片备好
把乌鸡和姜片放进锅里，冷水下锅，水放至浸过鸡肉，大火烧开。冷水下锅的作用是让乌鸡肉慢慢适应水温的变化，锁住肉质，如果开水下锅的话，会破坏肉质，鸡肉变得又老又韧，影响口感。
水沸腾后转中火，煮3分钟左右。
把乌鸡肉倒进筛子，用冷水冲洗至鸡肉变凉
把乌鸡肉、姜片、红枣和枸杞放进炖盅
加入适量的水至浸过所有材料（我的炖盅放800g水）
盖上盖子，放进炖锅，按快炖键（不同的炖锅功能不同，建议炖汤时间在2小时左右）
当炖汤时间还剩余30分钟时，加入500克鲜牛奶，盖上锅盖继续炖煮（加奶前先把汤面的油去掉，这样更好喝）
炖好后，放入适量的盐，即可享受美味养颜的牛奶炖乌鸡汤。
小贴士
建议用鲜牛奶炖汤，这样口感更好，更香，如果买不到鲜牛奶的，可以用纯牛奶代替
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