这道泰式甜辣虾仁和通常我们做的炒虾仁相比有两个最大的区别：1.口感偏甜；2.菜色更缤纷。
适合爱偏甜食物和像我这样爱“装饰”菜品的厨友们 :）另外，操作起来也相对简单，个人觉得属于比较快手的荤菜。
用料
| 速冻大虾仁 | 25只左右 |
| 泰式甜辣酱（家里的是李锦记的） | 适量 |
| 杂菜（超市有售的速冻青豆胡萝卜玉米） | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
泰式甜辣虾仁（快手）的做法
准备原材料（图片里面除了盐和油应该都包括了，葱用不了这么多，大概2/5就够了，剩下的我是用来烧别的菜）
虾仁事先去背上的筋（有些虾仁可能买回来本身就去筋了，那这步就可以省略），洗净，加入少许盐和白酒浸20分钟左右。
杂菜用热水泡软，切葱末和姜末。
大火将锅烧热，放入少许油，调成小火，加入葱末和蒜末，炒至出香；改成中大火，加入虾仁煸炒至虾仁颜色微变白（原先是透明的）；再加入杂菜、甜辣酱、盐。炒至收汁即可。
装盘，按个人喜好撒上香菜等装饰就ok了。
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