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奶酥小吐司｜一份面团三种口味

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.15K
奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图

用料  

高筋面粉 260克
糖 25克
鸡蛋 1个
牛奶 130克左右
酵母 3克
黄油 20克
盐 3克
奶酥馅：
黄油 30克
糖粉 25克
全蛋液 15克
原味： 奶粉 18克
可可味：奶粉15克 ＋ 可可粉2克
抹茶味：奶粉14克 ＋ 抹茶粉3克

奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法  

  1. 面团原料揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第2张

  2. 发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第3张

  3. 松弛的时间来做奶酥馅，软化的黄油里加入糖粉搅拌均匀

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第4张

  4. 再加入蛋液搅拌均匀

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌好等分三份

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第6张

  6. 分别加入三种口味的粉类原料搅拌均匀备用

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第7张

  7. 松弛好的面团擀开抹上奶酥馅

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第8张

  8. 卷起来

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第9张

  9. 稍稍搓长，中间切开，顶端不要切断

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第10张

  10. 切口向上把两条扭在一起

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第11张

  11. 放入模具，38℃发酵半小时，入炉前刷蛋液

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第12张

  12. 上火160℃下火180℃18分钟左右

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第13张

  13. 出炉

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第14张

  14. 切面也很美

    奶酥小吐司｜一份面团三种口味的做法步骤图 第15张
Tags：口味 吐司 奶酥 面团
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