鸡翅焖豆腐

用料  

鸡翅焖豆腐的做法  

1. 1、鸡翅用清水泡半个小时左右，把血水泡出去，捞出备用，冻豆腐提前拿出来解冻备用；
   2、热锅凉油，放几粒花椒，等花椒煸出香味，鸡翅入锅；
   3、翻炒到鸡翅两面都变金黄之后，放葱、姜、蒜、大料炒出香味，放料酒、生抽、老抽，炒匀后，加水没过鸡翅，放入香菇，加锅盖大火烧开后，加入适量的盐和糖，换小火继续焖；
   4、等汤汁收了一半后，把豆腐和青辣椒入锅，炒匀继续焖到汤汁全部收完即可。
   碎碎念：
   a.鸡翅也可用热水焯一下，看自己喜好；
   b.汤汁收的差不多时，可以尝一下咸淡再做调试，大厨一般都是边做边尝味道哈😄
   c.这道菜是我家大厨的作品，我学艺[嘿哈]