在四川老家有一种特色菜，一上桌小孩子都立马秒光的，以前只有做席的时候才能吃到，蛋香与肉香在口腔共舞，口味清淡，同样适合家里老人吃～逢年过节桌上的香饽饽！
用料
| 食材 | |
| 猪肉末 | 250g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋清 | 1个 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 干木耳 | 少许 |
| 黄花 | 少许 |
| 调料 | |
| 生姜 葱 盐 生抽 鸡精 花椒粉 | |
| 红薯淀粉50g |
节假日不可错过的美食 ｜ 九大碗之香碗的做法
食材准备
干木耳 黄花 干香菇提前浸泡后洗净
猪肉末加葱姜末➕半勺盐➕1勺半生抽➕小半勺鸡精➕小半勺花椒粉➕1个鸡蛋清➕小半碗水和红薯淀粉勾兑均匀倒入碗中，用手朝一个方向搅拌上劲
2个鸡蛋搅拌，小火放少许油让蛋液均匀铺平摊成饼
肉馅放在摊好的鸡蛋上，整理成长条包裹住，反向放置上锅蒸25～30分钟
自然冷却后切片，放冰箱冷藏一会更好切
碗底铺上干木耳、黄花、干香菇、蛋皮肉包，开水（有高汤就用高汤）加适量盐、鸡精、胡椒粉混合均匀倒入其中
装盘上锅蒸30分钟☺️，撒上葱花即可
小贴士
1. 可以做两个蛋包肉
2. 红薯淀粉粘度会更好
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