香辣鸡公煲

依然是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，麻麻辣辣拌饭或者当火锅都超级好吃。

用料  

香辣鸡公煲的做法  

1. 把琵琶腿块洗干净，放入生抽、料酒、五香粉、胡椒研磨粉、辣椒粉，腌制15分钟左右。

2. 锅烧热，不要放油，直接把腌制好的鸡块放入锅中，煎到金黄。倒入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜，炒出辣气，再放入两勺豆瓣酱、鸡精、辣椒碎。

3. 鸡块炒制上色，倒入冷水、生抽、卤水汁、五香粉、花椒粉、八角，煮开之后倒入泡好的香菇，再加入冰糖，盖上锅盖，小火炖10分钟。

4. 炖到入味，放入青红辣椒和小青菜等其他自己想吃的配菜，煮熟就可以出锅了。

小贴士

1. 全程都可以不用放油和盐，鸡块本身是有油的而且腌制过，而且豆瓣酱里面也有油和盐，放入的生抽、卤水汁都有咸味，如果放盐和油，口味就会过重了

2. 不喜欢吃辣椒就少放点，因为我太爱吃辣了，所以额外加了辣椒碎和辣椒粉，红辣椒用的也是朝天椒，所以整体很辣。

3. 我不爱吃甜口，所以只放了两小块冰糖提鲜，如果喜欢吃甜口，可以多加些糖和甜面酱。