自制麻辣川肠

在成都呆过七年，对川肠有特殊情感，要过年了，根据熟悉的味道来一场舌尖上的回忆吧

用料  

自制麻辣川肠的做法  

1. 买壹号土猪肉1000克，肥瘦37开，机器切片

2. 小哥用绵掌化骨法将调料揉制到肉片中

3. 小哥的夫人负责用机器灌肠，高科技就是有效率

4. 小哥配合默契，用棉绳分段扎好。便于悬挂晾晒

5.      拿回家先不急于晾晒，放到露台上在塑料袋中腌制一晚，第二天再悬挂于露台之上，等待风干蜕变。10天后就可以蒸着吃了，如果偏咸，你也可以煮着吃。
        美美的期待就是蕴藏于生活的温暖与希望。