做家常豆腐用北豆腐做的多,也就是硬实些的一种豆腐,不过小区门口呀楼下菜摊儿什么的卖水豆腐多,不特意买北豆腐,来一块水豆腐也能做家常豆腐呢(*^_^*)
用料
豆腐 | 半块 |
青椒 | 半个 |
木耳 | 3-4朵 |
豆瓣酱 | 2勺 |
老干妈辣酱 | 半勺 |
葱 | 少许 |
干辣椒 | 3-4片 |
水豆腐做好吃的家常豆腐的做法
豆腐切三角状,切好后放加了盐的水里泡10分钟!放加了盐的水里泡10分钟!放加了盐的水里泡10分钟!这是为了一会儿豆腐过油的时候不散,如果不泡的话会散的一塌糊涂╮(╯▽╰)╭
木耳泡发,泡好后大朵的撕小一些
青椒掰小片
葱切丝,干辣椒简单掰一下
豆瓣酱加少许清水调匀(如果不加水一会儿下锅的话很容易干锅),然后再根据口味加些老干妈辣酱,调匀
锅中多放些油,油热后放豆腐,小火炸,不要着急,慢慢炸,炸的时候可以勤翻,避免粘锅,炸到两面略微黄色,捞出控油
换一口锅(或刚才炸豆腐的锅洗净╮(╯▽╰)╭,下葱花干辣椒炒香
放入青椒翻炒
放入木耳,木耳要提前控干水分再放入,翻炒半分钟左右
豆腐放入,然后马上放事先调好的调料汁,翻炒1分钟
开吃吧!