快手肉丝豆角蒸面

小时候都是吃老爸做的蒸面，每次吃不完的都会放冰箱里，第二天早上继续吃。新出锅的蒸面，我一个人都能吃两大盘。吃完不能马上喝水，会撑到哦^_^

用料  

快手肉丝豆角蒸面的做法  

1. 把湿面条，用手揪成一段一段的，方便蒸熟后搅拌。

2. 把里脊肉切成丝，加入干淀粉、料酒、老抽、生抽、盐。
   

3. 锅内加油，把姜丝爆香，倒入肉丝翻炒，出锅后加入开水调合。

4. 豆角洗净折断，放入炒锅内炒到断生，加入开水与豆角持平。
   把湿面条均匀地撒在豆角上，加锅盖转小火开始蒸面。

5. 经常倾斜锅观察，待锅里水干了后关火，倒入肉丝汤，用锅铲和筷子均匀搅拌。

6. 可以开吃啦！肉丝豆角蒸面和老干妈更配哦^_^

小贴士

1.湿面条要揪成段一段的；
2.炒好的肉丝你要加入适量开水，方便之后的搅拌，这样蒸面会不干不湿，口感刚刚好；
3.蒸面的过程里，要经常倾斜锅，看看还有没有水，别糊了。