网纹果酱夹心面包,无论是作为早餐,还是作为下午茶点心都是非常棒的哦。外层香浓,内层果酱香味浓郁,香甜可口,口感非常细腻轻盈。用八寸圆模烤的,切开后女儿说像是蛋糕,要插上蜡烛。。。
用料
高筋面粉 | 200g |
酵母 | 3g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 40g |
全脂奶粉 | 15g |
蛋液 | 38g |
牛奶 | 90g |
黄油 | 20g |
夹心果酱 | 适量 |
刷面蛋液 | 少许 |
网纹果酱夹心面包的做法
搅拌桶里先放入面粉、盐、细砂糖、奶粉、酵母等干性材料
用搅拌勾混合
加入蛋液、牛奶等湿性材料
揉成团,能拉出较粗的膜时加入黄油
继续搅拌至能拉出薄而不易破的膜
将面团揉面后进行一次发酵
发酵至两倍大小,用手沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
将面团倒出轻压排气
均分成四份后滚圆松弛15分钟
取一份面团擀成八寸圆模的大小
涂上果酱
第二个面团也擀成圆形
涂上果酱
将三个面皮重叠覆盖
第四个面团擀成长舌状
刻出花纹,如果有拉花滚刀的话会方便很多,我没有,就用的普通的水果刀,技术不太过关
将面片拉伸铺满面包体,边缘密合
放入八寸圆模中进行二发
二发的时候可以放入烤箱,烤箱内放入一杯温水增加湿度
发酵完成后在网纹上刷少许蛋液
烤箱提前预热180度,上下火中下层烤制20分钟
出炉后倒出冷却即可
成品
小贴士
1.烘烤温度和时间请根据自己烤箱做出调整。
2.最好用不沾模具烘烤,没有的话模具内需要涂抹黄油防粘。