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肉丸披萨（厨师机版）

栏目: 烘培 / 发布于: / 人气:3.14W
肉丸披萨（厨师机版）的做法图解 做法步骤

这款披萨饼很薄，吃起来也不会觉得太腻。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作简单，做出来的肉丸口感松软，效果好，又比炸的丸子健康。

用料  

高筋面粉 150克
水 98克
橄榄油 20克
酵母 2克
白糖 1克
盐 北美盐量 3克 国内需减半1-1.5克
牛肉（或猪肉） 约450克
面包屑 50克
牛奶 50克
番茄酱 1汤勺 15克（选择性）
鸡蛋 2个
大蒜 2瓣
洋葱 小的1个
盐 北美4克 国内1-2克
黑胡椒 1撮 1/2茶勺

肉丸披萨（厨师机版）的做法  

  1. 厨师机中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀。

  2. +橄榄油+水，1挡将面打湿抱团，清一下四壁。

  3. 2档8分钟。盖上布（或塑料膜）醒15分钟。

  4. 干净容器抹油，手上抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）。

  5. 放在冰箱中一个晚上。

  6. 我们把所有的原材料除了牛肉，放在料理机里打碎，（用菜刀的话直接将洋葱，大蒜剁碎，然后和其他原材料混合）。

  7. 倒在牛肉中用手抓匀即可（不要使劲过度混合）。

  8. 揉出肉丸子，（冰激凌勺直径4厘米），放在烤盘中，在200摄氏度（400华氏度）的烤箱里，我们烤大约15分钟。

  9. 西兰花是在开水里操过，再在凉水里降了温，挤干水，然后把大的梗切掉。西红柿切成小块，红洋葱切成丝。

  10. 长方形的烤盘23*33cm，底部撒上薄薄的一层橄榄油，手上正好也抹上了橄榄油。

  11. 在披萨饼上可以再多撒上些橄榄油，撒上mozarella cheese，放切成两半肉丸，摆在披萨上，可以再多撒些起司，如果有parmasan cheese 的话会更好。

  12. 准备好的蔬菜，摆上去，西兰花，西红柿，红洋葱，最后再撒些橄榄油，撒些盐在上面。

  13. 230摄氏度（450华氏度）的烤箱中，烤大约15分钟。

小贴士

※Mozarella cheese在融化后会有诱人的拉丝（若想效果最好，可选用全脂；若想保持身材，可选用部分脱脂）

Tags：机版 厨师 肉丸披萨厨师机版 披萨 肉丸
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