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椰肉香蕉派(8寸)

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椰肉香蕉派(8寸)的做法步骤图

用料  

皮:
低粉 200g
黄油 80g
20g
牛奶 50g
馅:
香蕉 2-3个(视大小而定)
椰丝 20g
牛奶 50g
鸡蛋 1个
30g
淀粉 15g

椰肉香蕉派(8寸)的做法  

  1. 黄油软化切丁,加入面粉和糖,用手搓匀,成粗玉米粉状。

  2. 加入牛奶,捏成面团。注意不要过分揉面,以免出现面筋。将捏好的面团放入冰箱冷藏1小时以上,使面团松弛。

  3. 将香蕉剥皮,切成小块,加入牛奶并搅拌;鸡蛋打散,留少许备用,其余加入香蕉液中;分别加入糖、淀粉、椰丝,搅拌均匀。注意每加入一样材料后都要搅拌均匀再加入下一样,加材料时遵循先湿后干的原则,先加液体再加粉类。

  4. 将冷藏后的面团取三分之二做饼底,用擀面杖擀成薄饼铺在派盘上,并用叉子或牙签在面饼上戳许多小孔。将准备好的馅均匀地铺在饼底上面。剩余三分之一的面擀成薄片,切条,编成网格状覆盖在派盘表面。最后在网格表面刷一层全蛋液。

  5. 将派放入预热好的烤箱,中层上下火200℃烤20分钟,下移一层并调至175℃烤15-20分钟,至表面金黄即可。(不同品牌型号烤箱可能存在差异,可根据自家烤箱情况酌情调整)

    椰肉香蕉派(8寸)的做法步骤图 第2张
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