端午将至,家乡风俗除了插艾草、菖蒲,喝黄酒,吃黄鱼、黄瓜、黄鳝各种“黄”,最具特色的还是那只“胡须饼”。
其实为什么叫这名我也不太清楚,也许是它长了“胡子”的缘故吧。但远嫁的媳妇真的伤不起,想吃上一口家乡的胡须饼只能自己做🤣
打电话给娘亲,娘亲先是一通唠叨,说就是路远,不然妈妈炸好就能吃上,多幸福啊。吧啦吧啦一通后开始传授“秘籍”了🙃
用料
端午美食——胡须饼的做法
准备食材
夜开花去皮切丝(用削丝的太细了,成品会吃不出夜开花得味)。但实话说我刀功不好,切的太粗了哈
Tips:用热水烫一下,不要煮熟。这样夜开花就显得绿绿的,而且自身的鲜味也不会因为煮而流失。
面粉➕水,搅拌匀,稠度如图,就是面糊滴下去能堆起来一会儿。
放入夜开花➕糖,拌匀
起油锅,中火炸。(刚开始我用小火🔥结果炸了好久都是白白的,没有金黄色)
成品还是很漂亮的,喜欢吃咸的可以把糖换成盐