泡菜炒饭with牛油果

original 泡菜炒饭 recipe from Aeri's kitchen

因为喜欢牛油果而且正好买了好多, 决定也放一些进去, 滑滑的口感很搭。

用料  

泡菜炒饭with牛油果的做法  

1. 猪肉馅加入黄酒, 盐, 姜粉, 黑胡椒碎, 一瓣蒜末, 和适量芝麻油搅拌均匀, 腌制入味。

2. 炒锅放入适量油, 下一瓣蒜碎爆香, 加入腌好的肉馅炒散, 加洋葱碎炒至半透明。

3. 下入泡菜碎, 小火翻炒均匀, 加入糖, 炒制4-5分钟。

4. 加入米饭炒散, 翻炒均匀, 并加入泡菜汁继续翻炒, 如果泡菜的味道不够浓可再加入泡菜汁, 用量多少根据泡菜的发酵程度决定。

5. 加入剩下的一瓣蒜碎, 放入适量盐或鸡粉调味。

6. 出锅前加入切好的牛油果块, 点芝麻油并翻炒均匀出锅。

小贴士

米饭与泡菜碎的比例为2：1，不要吝啬泡菜及泡菜汁炒饭的味道才会浓郁好吃。牛油果本身很软烂易化, 如果喜欢化掉的口感可将放入的时间相应提前, 同时也可以加入少许韩国辣酱提味, 出锅摆盘可以撒上白芝麻和紫菜碎做装饰。