超赞的家庭烤肉腌制法

上周跟老公到一家隐藏在小巷里的烤肉店，发现她家腌肉的方法和其他店的很不一样。意犹未尽，第二天尝试腌制出来，发现牛肉好嫩，于是这段时间深陷烤肉不可自拔。

家里吃烤肉，百来块钱就能吃饱饱，关键不用担心食材的卫生和添加剂的问题，小朋友也可以放心吃。

今天腌制了五花肉和牛肉两种，每种都一斤左右，再搭配一点小笔管、蛏子和几个蔬菜，六个大人加两个小朋友居然只吃了一半左右。

用这种方法腌制出来的牛肉一点都不老，很嫩，比一般烤肉店腌制出来的还要嫩，家里两个小朋友超级爱。


腌制的时间很自由，时间充沛的话，就放冰箱里一个小时以上。但我上周末第一次烤的时候，腌制好马上烤，味道一样很赞。

蘸料就是辣椒面加烧烤料，就很美味咯，不会吃辣的，只放烧烤料也很OK。爱吃烤肉的肯定都有经验哈😀

至于肉片大小、厚度，苹果丁大小，酱油和黑胡椒用量等，中餐我觉得没必要和西餐那么精准，自己感觉差不多就好。

用料  

超赞的家庭烤肉腌制法的做法  

1. 猪肉和牛肉各1斤左右，洗干净，放沥水篮里沥去多余水分。

2. 洋葱和苹果各一个，洗干净。

3. 苹果切丁，大小和筷子头差不多，洋葱切丝，分成两份，分别用来等会腌制牛肉和五花肉。

4. 这是切好的牛肉，稍微切小块一点，10cm*10cm左右的片，厚度大概1～2mm，加入洋葱、苹果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒适量，用手抓呀抓，抓呀抓，大概3-4分钟，等所有调料都融合就可以。

5. 然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油，再抓匀，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制一会儿，要吃的时候拿出来就好了。
   

6. 今天的是早上腌制好，晚饭吃的。其实腌制好直接烤味道也很好。
   

7. 晚上光顾着吃，忘记拍照片了😂
   

小贴士

腌制肉的时候不要放食盐，不要放食盐，不要放食盐，因为直接放盐腌制，肉会变硬。

可以放一点点黄酒，不放也没事，不影响口感。

苹果的果酸应该可以软化肉类，所以腌制出的肉特别嫩，没有苹果的话，用梨效果也不错哦。