甜口味，酱香浓郁。
用料
| 猪肉（七分瘦） | 1000克 |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 45克 |
| 老抽 | 4克 |
| 生抽 | 30克 |
| 叉烧酱 | 15克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 白酒 | 20克 |
| 红曲粉（可不放） | 2克 |
酱腊肠的做法
肥肉切小粒，瘦肉可切粒，也可切丝。
肥肉、瘦肉粒放入盆中，加入所有的调味料，充分搅拌均匀
装入保鲜袋冰箱冷藏腌制5小时以上。
准备好肠衣，里外冲洗干净
把肠衣的另一端套在料理机的灌肠器上，将腌制好的肉馅从进料口倒入，摇动料理机灌入肠衣中。
灌装好的肉肠分段扎好，用针在四周刺小眼，排出空气
全部做好后，天气好的可以挂在阳台上，晾晒大概15-20天
没有太阳，我用了烘干机温度45度时间10小时。
转40度15小时。
小贴士
晾好的香肠用水洗净，放入蒸锅中蒸20分钟左右，切片装盘
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