用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
40度温水 | 250–300克 |
糖 | 5克 |
猪肉馅 | 200克 |
四季豆 | 200克 |
海米 | 10适量 |
葱姜末 | 若干 |
植物油、麻油 | 若干 |
生抽 | 适量 |
盐 | 5克 |
姥姥招牌包子的做法
和面:温水融化酵母,和入面粉、糖,面包机揉面20分钟,取出揉光滑,温暖处盖好盖发酵2小时……面团2倍大,完成一次发酵
揉面:一次发酵结束后,揉面排气整形,温暖静置30分钟完成二次发酵。
关于馅儿:海米水打好肉馅加葱姜末,盐、少许酱油;四季豆切细拌植物油备用,等包的时候再跟肉馅攉在一起
蒸的步骤:冷水、湿湿滴水的屉布,最小火把包好的包子静置15分钟,大火上汽,中大火🔥蒸15分钟,关火后不要马上揭锅盖,等待5分钟后再揭锅盖,完美的包子出锅啦!