辰崽的牛肉饼

最近体重猛增。伤不起了，弄点牛肉饼给辰崽吃的同时，我也蹭吃，不是说减脂牛肉饼嘛。

用料  

辰崽的牛肉饼的做法  

1. 去盒马买牛腩。本想买一点。结果看到一整条很不错。颜值控没得办法，想起炖牛腩那种香嫩，立即整条拿下❗
   3斤多。也不知道我们这小人口数量家庭要吃几顿。
   看到牛腩顶上有块肉不错，让人帮我单独切下来，去筋膜。
   回家刚好做点儿牛肉饼，牛里脊也不用买了。
   价格还比牛里脊便宜。
   最下面是块梅花肉，看到只带了一点点肥肉，总体不是特别完美，拿下❗肥肉可以加到牛肉里，瘦肉们就拿来炒菜吧。
   娶到如此会过日子的我，我老公该去烧高香❗

2. 配菜我选了辰崽几乎不会碰的胡萝卜和洋葱。
   切丁，锅内放油，把胡萝卜丁放进去炒熟，快熟的时候把洋葱放进去。炒软断生。
   盛到碗里放凉，待用。
   这一步我是去胡萝卜的清脆和洋葱味道。
   辰崽特别挑食，把味道去一去，混进肉里或许吃不出来呐。
   

3. 中间忽略了拍照。
   把牛肉，猪肉(少量)，放凉的洋葱胡萝卜一起放入绞肉机里。
   绞到上面这个样子就可以了。
   盛出放到一个大碗/大盆里。

4. 碗里打入一枚鸡蛋，放一小勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，撒入些许黑胡椒粉，和盐。
   这里佐料分量我就不写了，每个家庭咸淡口味不一样。根据自家情况估摸着来吧。
   能提醒的就是:
   生抽老抽放过了，盐一定要比正常放少一些。

5. 上劲儿:
   顺着一个方向搅拌，搅拌到肉泥滚作一团的样子就可以了。这一步挺累的

6. 拿勺子挖出一些到手心里，来回拍打10+下，放进锅里。
   锅里事先加点油，油热后小火煨着，把拍打好的肉饼沿着锅底边儿煎。一定要多煎一会儿，直到肉饼底部熟透，这样翻面儿不会散也不会烂。
   小火是为了肉饼不变丑不变黑。不信你看下图😂

7. 👆🏻这锅就是我煤气没有关到最小，等我觉得差不多要翻面儿时，看到黑乎乎的一面，简直是暴击。这才发现燃气没有关到最小。
   这几个就是我的了，再做些好看的给孩子。她是不会吃这样颜值的东西😓

8. 第二锅就好很多。也没有像第一锅时狠命压肉饼，这样做也是...怎么说，总觉得肉饼才会熟透，其实把汁水都挤出去了。
   做好吃了两个，一个我的一个娃的。早晨和切片一起吃吧。省的做饭了。

9. 放凉，冷冻进冰箱。吃的时候拿出来加热一下就可以了。