奶酪蔬菜煎饼

跟我妈去吃御好烧受到的启发，有奶酪的煎饼更松软好吃。

用料  

奶酪蔬菜煎饼的做法  

1. 把圆白菜也就是包菜切成碎（大概半公分宽两公分长的细条，不需要太碎）。加入盐、糖、五香粉，拌匀。

2. 加入面粉拌匀，保证所有菜叶都被面粉包裹就行了，不需要太多面粉，那样饼就太实心不够松软，面粉的量自己根据菜叶量调整。

3. 缓慢加入水，拌匀，不要加太多水，保证面粉都打湿就行了，如图。面糊太稀饼不容易熟和成型。但是如果面粉放得多了，建议还是多放点水，不然饼会太结实，也不好吃。

4. 加入奶酪碎，这个量随意，看个人偏好，爱吃奶酪的加两把三把都可以。奶酪越多肯定越松软越拉丝。稍微拌匀就可以了，不要太使劲搅把奶酪打碎就影响拉丝。
   
   最后加入肉松，不加也可以，这个是锦上添花的，如果家里有就可以加，不过肉松一定开始摊饼之前再加，而且不要拌匀，不然就化在里面吃不出来了。我家一般摊两三个饼，摊一个加一次肉松。

5. 在锅或者电饼铛里刷好油，把面糊舀上去铺平。用双面煎可能会比较快，但是中途一定注意用铲子把饼压薄一点好吃，而且可以铲子垂直于饼戳着压，那样饼会更松软。我家都是用单面煎，盖个锅盖更容易熟，一面有金黄了就翻过来，然后压薄。两面都如图这样就可以起锅啦。
   
   大家还可以根据自己的爱好在饼上抹蛋黄酱照烧酱番茄酱吃，不过没有酱也是很好吃的，奶酪是关键。

小贴士

这个饼的关键是面粉尽量少，口感会更好。