“蛋要粒粒分开还要沾着蛋”
这才素一碗合格的蛋炒饭？
我！不！服！
软糯版的蛋炒饭也很好吃啊😋
除了传统的肉系蛋炒饭
三文鱼+西兰花米道也很赞～
用料
| 三文鱼 | 140克 |
| 西兰花 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米饭 | 1碗 |
| 黑胡椒粉 | |
| 宴会酱油 | |
| 盐 | |
| 料酒 |
三文鱼西兰花蛋炒饭软糯版的做法
三文鱼用厨房纸两面吸一下水分
抹上黑胡椒粉
用保鲜膜包好放进冰箱腌制25-30分钟
西兰花放入沸水焯，六七分熟捞起。
过冷水放凉后用小刀却碎，根部别要了，会影响炒蛋整体口感。
鸡蛋加入盐、料酒、淀粉、少许温水，打均匀后热锅冷油炒一下。
八九分熟就可以捞起
用小火煎三文鱼
两面熟了之后用筷子把三文鱼夹成几段继续煎，鱼皮扔掉，煎到七八分熟可以捞起。
热锅冷油炒米饭
米饭变热散开之后倒入西兰花，中小火炒一会儿后加入调料，我喜欢用宴会酱油代替盐，炒饭的咸度会更均匀。
米饭和西兰花融合后改小火，倒入三文鱼继续均匀翻炒。
改小火倒入鸡蛋，均匀翻炒就好了。
大功告成！
小贴士
1、所有食材第一次加热的时候都不要全熟，因为后续还要放在一起加热。
2、虽然手臂会有点酸，氮素不断翻炒真的好重要，这样所有食材才能融合在一起。
3、用勺子吃！满嘴幸福
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