公公是厨师,教我做的,公公说这属于安徽菜,我喜欢酸甜口,所以比较爱吃。我为了想吃就吃,做了好多糯米团,放在冰箱冷冻不会坏,糯米少用水放在盆里蒸熟,中间可以翻拌一下熟的比较均匀,然后凉了后,手沾水捏成小堆风干,我家有个花房,中午温度五十多度,一天就干了,糯米团必须干透,过油的时候才会炸成爆开的花(第一次写菜谱,不足见谅😄)
用料
糯米 | 适量,我做了两斤的米,我是备用的 |
菠萝 | 适量(配料根据自己口味添加量) |
木耳 | |
虾仁 | |
青豆 | |
鸡肉 | |
红肠 | |
海参 | |
醋 | 几滴 |
番茄酱 | |
水 | |
白糖 | |
淀粉 | |
食用油 | 大量 |
桃花饭的做法
糯米蒸熟风干,风大太阳好需要两天
配料全部切成小块备用,
锅里倒少许油,热后倒入番茄酱炒红加入糖熬化,滴几滴米醋,倒入水,煮开后根据自己口味调整酸甜度,倒入水淀粉搅拌均匀,放在锅里待用
准备适量的干糯米团,锅里倒大量油,油开后倒入糯米团,快速翻,微黄后捞出,
这时候锅里做好的汁可以浇在糯米花上,也可以蘸着吃,蘸着吃就是过桥锅巴了。这个汁拌米饭吃也是极好的
小贴士
放在冰箱冷藏必须密封好的哦