这个棋格饺子的制作流程在草稿箱子里沉睡了一年之久，只因它的制作过程复杂，忧心各位看官，瞥见名字就掠过了😂😂😂
但是，处女座的人纠结啊！写出来，完成自己的心愿，感谢厨友们一直的支持和关注！💐💐💐
经常有厨友称我“大神”，如果真的和“神”有关的话，那一定是“神经病”😂😂😂
用料
| 饺子皮材料 | |
| ＃白色面团 | |
| 面粉+水 | 150克+60克 |
| ＃紫色面团 | |
| 面粉+紫薯泥+水 | 100克+50克+50克 |
| ＃饺子馅材料 | |
| 黑猪肉 | 200克 |
| 生姜 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 芹菜 | 400克 |
| 以上材料大约包60个饺子 |
饺子也时尚一棋格饺子的做法
饺子主要材料！
称好的面粉加水和好，盖湿布醒着。
参考一下这个菜谱把面团擀成薄而大的面片。
z型折好，切成一厘米宽的条状。
放在保鲜袋里待用!
紫色面团也擀成大面片，切成与白面团一样的宽条，直接放在案板上。
每隔一条折下来，大约是紫色面条的中部，如图
横放一条白色的面条。
下一次就隔条操作，把压在白色的面条的紫色面条往上翻，如此往复，编完一半，再编另一半。
这是编制完成的面片。
随便什么圆盖，大约6cm，刻出圆片，大约26个。剩余的边角料加点水和在一起，醒着，最后再包。
做好的饺子皮，放入保鲜袋里保湿。
饺子馅制作:肉切片！
剁碎！大约10分钟吧，姜切沬。
＃调馅:＃肉、姜沫、鸡蛋，加生抽+胡椒+盐，顺时针搅拌至馅发黏，再加香油!
把芹菜用开水焯一下!
过凉，切碎，捏干水份。
倒入肉馅碗里，顺时针搅拌均匀，待用!
开始包饺子了！放入12克的馅，对折。
捏和，用拇指和食指搓出褶裙，一人做，没法拍，看图自己脑补哈😜
重复动作，包完!
煮熟的饺子也是美美哒！
小贴士
这款饺子，难点在于皮的编制过程，需要耐心！！！饺子馅千万别放料酒哈，煮熟的饺子口感发酸。
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