金枪鱼荞麦面（辣味）

用料  

金枪鱼荞麦面（辣味）的做法  

1. 在锅里加水烧开，煮熟荞麦面，捞出浸在冷水里（否则会粘起来）

2. 准备金枪鱼：在一个碗里放入金枪鱼，加以下调味料：
   第戎芥末（酸酸的口味，按口味增加，还可以防止金枪鱼口感太干）
   辣椒面
   黑胡椒（适量，去腥）
   酱油
   料酒（少量，去腥）
   麻油（一大勺，主要目的是提香+润滑）
   
   搅匀。

3. 把锅烧热，放油，炒香蒜末，依次下辣椒（我用的墨西哥辣椒jalapeno），切碎的木耳（或者其他蔬菜，推荐笋干蘑菇之类可以切丁的，绿叶菜不太合适），熟了以后关火。把荞麦面捞出来放进去拌好。加盐/酱油+麻油给面调味，出锅。

4. 把金枪鱼倒到面上，搅一搅就可以吃了。