前两天我家”皇上”😜 吃到同事带的意面,说是green pasta.说好吃的不得了。我也从来没吃过啊,让他去要方子也要不来,只好网上翻,万能的网啊,肯定是有的,但是太多种类。今天买新鲜罗勒叶的时候,尽然在袋子上发现pesto 酱的方子。得来全不费功夫😂, 因为太着急看看做出来是不是一样的味道就没有把过程拍下来,但是还是很愿意把方子分享一下,有感兴趣的试一下。结果是太好吃了。”皇上”说就差一点点辣味,可是他也讲不清是什么。对我来讲已经非常满意了。
(更新:今天得知中文叫”青酱意面” ,下厨房也有,是我孤陋寡闻啦。😂 做法大致相同。
(更新:原来我做了半天这个人不是皇上要的”绿色意面”😅 ,他要的是一种西班牙风味用牛油果墨西哥辣椒做的酱拌的面条)。
不过这个方子是正宗青酱意面😂
用料
新鲜罗勒叶 | 1杯半-2杯 |
橄榄油 | 半杯 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
松子仁 | 1/3杯 |
帕玛森奶酪丝或碎 | 1/2 杯 |
黑胡椒粉 | 少许 |
意大利面 | 1把 (2人量) |
绿色意面 Pesto spaghetti的做法
先把蒜碾碎加盐和黑胡椒拌匀,厨师料理机把松子和罗勒叶打碎,加入蒜泥继续打,再依次放橄榄油,奶酪打成泥。这个酱就叫pesto,也可以涂在面包片上。我多加了半个牛油果。
煮意面步骤就不啰嗦了,开水煮面谁都会。捞出来用水冲洗过控水。留出一勺煮面的汤加在酱里面调匀。然后把酱和面调匀摆盘开吃就好了。简单好吃😋
用墨鱼汁意面搭配上罗勒叶和虾,撒一把松子和帕玛森奶酪碎,简直好吃到没有朋友😂
颜值高又好吃😋
这个牛油果酱和做的青酱混合拌到面里才是皇上提起的green pasta
这是我自己做的青酱
小贴士
黑胡椒用现磨的比较好,奶酪也要是帕玛森,否则味道会不对。
我后来做的时候加半个牛油果,一小把盐焗烤腰果,几片羽衣橄榄叶也超级好吃。