食谱来自西麻布的意大利餐厅，Alporto的片岡護主厨，海胆更适合简单的烹饪，超级简单的方子，家里有材料就可以试试
| 意面（三人份） | 300g |
| 海胆 | 150g |
| 橄榄油 | 3大勺 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 番茄酱 | 5大勺 |
| 奶油 | 4大勺 |
| 欧芹碎 | 1小勺 |
| 胡椒盐 | 适量 |
| 海胆（装饰用） | 少许 |
| 欧芹碎（装饰用） | 少许 |
烧开一锅水加水量1%的盐开始煮意面，海胆记得预留一点最后装饰
炒锅烧热下橄榄油，小火煸香辣椒和蒜末，蒜末金黄即可关火
取个盆加入海胆，淡奶油，番茄酱，欧芹碎，然后倒入步骤2的蒜油，将海胆酱汁搅拌均匀
捞出煮好的意面，和盆里的海胆酱汁搅拌均匀，加适量盐和胡椒调整到自己觉得合适的味道
装盘放上点缀用的海胆，撒点欧芹碎即可
1小勺约为5ml，1大勺约为15ml
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