做干爽类型的意面的方向就是：一切配料都可以替换成自己喜欢的！
我这里比较喜欢鸡胸肉，朋友们可以替换成任何肉质喔！
记得关注我的公众号： TastyCHEN
一起探讨下厨的奥义吧！
用料
| 螺旋意面 | 1份（250g） |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 蒜苗（可替换） | 3根 |
| 香菇 | 1朵 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 罗勒碎 | 1把 |
辣味鸡肉意面的做法
意面热水加油加盐煮7～10分钟，捞出控干；鸡肉切丁，香菇切片，蒜苗切小段，干辣椒剪段；
不粘锅热锅热油；
放入香菇和蒜苗微微炒香；
放入干辣椒沾上点油量，小火煎出干辣椒的香味；
可以盛起配料再煎炒下鸡肉（我这里偷懒直接划出一片区域）；
中大火，待鸡胸肉两面都变白；
放入控干水份的意面，一同翻炒；
放入罗勒碎（我这里用的是瓶装的罗勒碎，干的）；不喜欢可以不用添加；
最后放入蚝油和生抽翻炒收干汁即可；
不喜欢蒜苗和香菇太过于突出的口感可以替换成洋葱，鸡胸肉也可以替换成鸡腿肉牛肉；
这里用到的干辣椒不怎么辣只是提香的干辣椒，不建议省略，这是这道料理的风味所在；
小贴士
除了鸡肉注意火候不要烹饪过老，几乎没有难度呢！
烹饪屋
