用料
煎蛋浓汤方便面的做法
锅里大火烧油直到冒烟,磕入鸡蛋,用铲子在锅里稍微打散(鸡蛋应该起泡的,如果不起说明油温不够或者鸡蛋从冰箱里拿出来的;如果粘锅说明油不够,多点油好吃,嗯)。
将开水冲到起泡的鸡蛋上,水开后下面、调料还有自己喜欢的青菜葱花什么的。
小贴士
1、在煎好的鸡蛋和高温的热油中加入热水,汤会变白(貌似冷水效果会更好),煎蛋的香味扩散到汤里。2、全程大火。