用料
虾滑青萝卜丝汤的做法
青虾,扒皮,去虾线,我不会挑虾线,所以我把虾从中间切开,用水洗,虾线就下去了。用料酒腌制一下,去腥。
放一个鸡蛋清
少许面粉
少许盐
放料理机里打成泥,上劲。有裱花袋用裱花袋,没有裱花袋的有保鲜袋,涂一薄层的香油或者熟豆油、玉米油花生油都可以,目的是保鲜口袋上不会粘太多虾泥,都浪费了。
保鲜袋切一个小口,慢慢的挤,另一只手用筷子夹,大概是这样的大小,中小火下,一个一个的挤,就可以了。
完成就是这样的。汤里再下点盐,和葱花就可以了。
一人一碗汤,能吃两碗饭。
味道棒棒的,点个赞!