角瓜,带棱角的丝瓜。
牛乳片,顺德特产,咸咸的牛乳,和cheese相似,有祛火功效。
用料
鲜虾 | 半斤 |
角瓜(丝瓜) | 半根 |
鸡蛋(可不加) | 1个 |
煮熟的花生(可不加) | 若干 |
牛乳片(可不加) | 4片 |
大米 | 量杯一杯 |
小葱、姜、盐 | 若干 |
带棱角的丝瓜,来张特写。
为什么不用普通丝瓜?
因为角瓜更鲜甜。
先烧大米粥,烧粥时准备以下食材:
1.鲜虾去壳开背抽虾线,拿盐和生姜腌制30分钟;
2.角瓜切成小丁;
3.花生事先放盐煮熟,要软一点好吃(来不及准备可不放);
4.牛乳片4片(可不放);
5.鸡蛋、葱等...
粥烧好后加入牛乳片充分朝一个方向搅拌(目的是把牛乳片搅碎),加入角瓜、虾仁、花生、姜,盖上锅盖继续小火闷煮8-10分钟,最后加入生鸡蛋(可不加)快速搅拌,瞬间变成蛋花。再加入适当盐、葱花调味即可。
鲜咸,一碗吃不够。