一直在考虑宝宝渐渐长大,需要尝试味道了,市面上的调味品是否可以放心的给宝宝吃。然后就冲动的去威海买回来虾皮,干贝,海米,开工…(全程千万千万记得一定要多戴几层口罩)
用料
小虾皮 | 1斤 |
宝宝虾干粉(无添加)烤箱版的做法
不管哪里买来的,最好清洗干净。我在威海买了
4斤天然晒干的小虾皮,清水里浸泡了2小时,洗了2遍。记得,洗完一定要沥干,因为沥干的越是透彻,直接影响到你后期烤箱需要烤多少时间!
上面那盘是入烤箱前,下面的是烤好的(为了给大家有所比较)。沥干水分的虾皮放烤箱里,烤盘上是否需要垫纸,看个人喜好吧!上下火180度15分钟,停下后,拿工具整盘翻一下,顺便看看是否烤干了。(我用的美的65L的电烤箱,连续烤了3次才彻底烤干)
烤干到透彻的虾皮,手一捏就碎了,拿料理机磨碎,然后过筛,考究的么可以在研磨下做的更细腻。完成的虾干粉记得密封保存,我选择再放一包食品级的干燥剂包,大概使用一周没问题
小贴士
1斤虾皮没有做多少虾干粉
烤的过程,海鲜的味道非常浓烈,轻易不要尝试
不用烤箱的话,可以用不粘锅不停的翻炒