用料
牛肉 | 250g(切完一小碗的样子) |
白洋葱 | 1个 |
大葱切小圈 | |
生抽 | 4勺 |
白糖 | 3勺 |
蜂蜜 | 1/2勺 |
芝麻油 | 1勺 |
黑胡椒 | 1/2勺 |
韩式辣椒粉(有就加) | 1/2勺 |
韩式辣酱 | 1/3勺 |
白芝麻 | 一小撮 |
韩式辣炒牛肉的做法
把冷冻的牛肉拿出来,泡出大部分血水,擦干牛肉,把牛肉切成细条,顺着纹切也可以,大概跟小手指头差不多粗细。
把除了洋葱和白芝麻以外的所有调料都和牛肉一起拌在碗里,搅拌均匀后放冰箱冷藏两三个小时
把洋葱切成细丝,待牛肉腌好后,从冰箱拿出来。锅内烧热后放油,先放腌好的牛肉,可能会崩油和酱汁,所以盖上锅盖煎一会,翻炒一下再盖上煎。
来回三次,牛肉也变小了,此时下洋葱丝,和牛肉和酱汁搅拌均匀,继续盖盖子焖炒,过两三分钟翻一下,反复等到洋葱变软,牛肉熟了,撒上白芝麻翻炒两下即可出锅。
小贴士
腌牛肉的时候酱汁要全部覆盖住牛肉,多一点也没问题,因为炒洋葱的时候也可以让洋葱沾上酱汁