mini胡萝卜烤鸡胸肉

鸡胸肉是健康低脂的好食材，如果鸡是吃粮食的跑山鸡就最好了。中式的煎炒烹炸咋都好吃，不过还是觉得西式的烤制更简单，油更少。选用了mini胡萝卜，烤过以后更香甜，有一种类似红薯的甜糯口感，让一见胡萝卜就皱眉头的女儿吃个不停。
这道菜少盐少油，比较健康，觉得鸡肉味道清淡的朋友，可以用腌肉的汤汁，或者水，加少许盐，胡椒，生抽调味，烧开，加少许淀粉，做个浇汁浇在鸡肉上。
无辣不欢的，可以配一碟辣椒酱，小朋友可以配点番茄酱。还是很容易满足各种口味的朋友。

用料  

mini胡萝卜烤鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉用刀背拍松。

2. 鸡肉表面切花刀，方便入味。滴少许柠檬汁去腥，黑胡椒，盐，生抽，蚝油，抹均匀，半勺橄榄油，然后腌1到2个小时入味。

3. mini胡萝卜切片，不必太薄，均匀即可。葱白切均匀厚片。
   不喜欢胡萝卜，用芦笋，葱白改成洋葱更好。
   这里是为了女儿有点鼻塞，又不肯喝我熬的葱白姜汤，所以特意把洋葱改成的大葱葱白。

4. 盐，黑胡椒粉，橄榄油，腌十分钟入味

5. 这一步忘记拍了，平底锅少许橄榄油，热锅冷油，腌好的鸡胸肉下锅煎到两面焦黄上色。

6. 取烤盘，垫锡纸，均匀抹少许橄榄油，将胡萝卜葱白，均匀铺开，把煎过的鸡胸肉放在胡萝卜上，面上再撒少许葱片。烤箱200度，烤20分钟。
   烤好的鸡胸切片，配上胡萝卜，可以开动了。