南瓜胡萝卜烧牛肉

全程不额外加油哦，有肉就很好吃了。用牛肋排肉的原因是有筋腱有油花口感比较好～用其他牛肉的时候要注意火候，老了就不好吃啦！

用料  

南瓜胡萝卜烧牛肉的做法  

1. 带骨牛肋排加凉水煮开，加少许盐再煮15-30min

2. 将肋排的肉剥下，骨头拿去熬高汤

3. 南瓜(饭碗那么大的一个)去皮切块，胡萝卜切块，放在小汤锅中加水(或者高汤，不是炖了牛骨头吗)加少许盐，煮开后改小火炖煮，不盖盖子收汁。

4. 牛肉剥下后切块，热锅后中火下锅煸炒，出少许油后，蒜拍扁下锅，炒出香味，加半茶匙盐。

5. 这时候将煮胡萝卜和南瓜的水倒入锅中(胡萝卜和南瓜先放着)，稍微搅一搅，中火炖煮。

6. 汁收到一半时倒入全部的胡萝卜和南瓜，翻一翻，加剩下的盐(别太咸了…)，中火煮一会儿大火收汁即可。