用料
| 豬背脊肉 | 1000克 |
| 土豆 | 4個个 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 洋蔥 | 2個 |
| 蘋果 | 三個 |
| 咖哩粉 | 15克 |
| 咖喱块 | 一盒 |
| 黄油 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 巧克力 | 少許 |
| 咖啡 | 少許 |
| 白胡椒 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
日式咖喱豬排飯的做法
準備材料
全部洗凈切滾刀塊
處理豬背脊
切一公分片，用肉捶雙面敲打
放置白胡椒，醬油，料酒醃制
黃油，洋蔥咖喱粉拌炒
炒至洋蔥透了白色全部消失
（約五分鐘）
加入剩餘材料，還有大約50cc的水拌炒
（約五分鐘）
炒透之後移動至鍋內開始隔水加入
並加入1000cc牛奶
（純牛奶熬制不可直接觸火，會很容易焦掉）
如果條件允許，兩種不同品牌的咖喱塊各加入一半
加入牛奶1000克
兩種不同咖喱塊各半盒
巧克力少許
醬油少許
開始燉煮至少1個小時
炸豬排預備
太白粉，蛋，麪包糠
此步驟叫做過三關
1.先碰太白粉，全部沾滿后取出抖掉多餘附著的粉
2.浸入蛋液，兩面都沾濕后，拿在手指上提著約10秒，讓多餘蛋液自然流下
3.雙面沾取麵包粉，並且連側面也不要放過
炸豬排中火慢炸，不好用文字說明…
看各位炸東西的悟性了😂
取出切成1.5公分寬度
燙點青菜，咖喱，米飯，豬排組合
完成即可享用
小贴士
自己在家裏面做咖喱最容易發生的就是咖喱味道層次不夠，其實就是種類選擇問題
1.咖喱塊至少選擇兩種不同品牌的混合，這樣會比一種品牌來的有深度許多
2.咖喱是香料的集合體，所以不管鹹度，濃度，甜度…不和你的胃口，也請不要做勾芡，加鹽吧，加糖的動作
3.甜味增加～蘋果，南瓜，洋蔥…（主材部分）
4.咸度增加～生抽，魚露…（調料）
5.深度增加～巧克力，咖啡…（輔材）
6.濃度增加～牛奶，鮮奶油，椰奶…
最後預祝大家可以做出屬於自己家的特制咖喱
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