用料
| 龙虾 | 半只 |
| 白芦笋 | 50克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 西芹 | 30克 |
| 胡萝卜 | 10克 |
| 大葱 | 1根 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 黄油 | 10克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 奶油 | 20克 |
| 莳萝（茴香） | 1克 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 鸡汤（浓汤宝老母鸡味） | 一盒 |
芦笋茴香龙虾肉的做法
将所有杂菜洗净，切成角状，大葱葱白切段，并放入开水中，放入黑胡椒粒，倒入少量白葡萄酒 ；另起锅煮鸡汤。
把龙虾、月桂叶放入开水中煮至大半熟。
捞起后，置于冰水中冷却取肉备用。
慢火将黄油放入锅中待油温120°左右，将龙虾肉置于油锅中反复浇淋。
全熟出锅后，龙虾改刀切片
白芦笋去皮用鸡汤、黄油、盐、黑胡椒碎煮熟，捞出备用（没有白芦笋所以用的绿芦笋）
热锅炒香洋葱碎，喷入白葡萄酒，略收后放入莳萝碎，奶油小火慢熬至所需稠度，用盐、黑胡椒调味，备用。
龙虾肉配上白芦笋摆盘即可。
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