泰国名汤之一泰式椰浆鸡

这是魏小懿的厨房第11次视频，也是泰国菜系列的第2集，首先庆祝一下我的坚持。
说到泰国菜的汤，可能很多人只知道冬阴功，但其实椰汁鸡Tom Kha Gai也是名汤来的，而且我在泰国学的第一道菜就是椰浆鸡。

用料  

泰国名汤之一泰式椰浆鸡的做法  

1. 1.处理鸡胸肉，鸡胸肉比较柴，用刀背把纤维拍一下。切片。
   2.用淀粉，蛋清腌制20分钟

2. 3.切好所有配料。草菇，小番茄，洋葱，柠檬，小青桔，香茅，南姜，小米辣，柠檬叶

3. 4.冷水下香茅，柠檬叶，南姜煮开。
   5.煮开后加入草菇，小番茄，洋葱

4. 6.水再次开，加入鸡胸肉，煮开
   7.关小火，倒入椰浆

5. 8.加入鱼露，糖，小米辣调味。上锅

小贴士

水一定不能多，椰浆为主，刚好没过材料。因为这道菜要有creamy的口感。稀了就不好吃了。