因为我孩子爱吃味道重的菜，但是又不能吃辣椒。所以经常会想方设法的各种口味的菜换着给孩子做。天知道有一个挑食又爱吃重口的孩子是多难带。
用料
| 火鸦（旱鸭） | 600g |
| 洋葱 | 半个 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 150g |
| 蒜子 | 60g |
| 牛头牌咖喱（甘甜味） | 块 |
| 干香菇 | 15朵 |
| 干二荆条 | 5根 |
| 食盐 | |
| 生抽 | |
| 小黄姜 | 15g |
| 花椒 | 15-20粒 |
| 食用油 | 少许 |
小盆友也爱吃的咖喱鸭的做法
旱鸭肉没有鸭子的骚味，所以我一般吃鸭子都选旱鸭。把辣子和香姑用温水泡发20分钟，土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用。
把辣椒捞出来用厨房用睡摖干备用（不擦干水，待会儿下锅会溅油）。起锅烧油，油热后下干辣椒和姜片炒出香味，下入鸭肉炒。
鸭肉炒至变色出香味，后加入大蒜和香菇翻炒一下，改小火加入6块咖喱块，继续翻炒，把咖喱块炒散香味炒出来。（加入咖喱后切记，一定要小伙慢炒，火大容易糊）
加入生抽翻炒均匀，加入热水，大火烧开煮，水开后加入少许盐调味，此时加入的盐决定你后面收汁后的蔬菜盐的轻重，如果准备的蔬菜不多，那么盐以鸡汤咸淡为宜，如果加入的配菜多则以炒菜的咸淡为宜。
咖喱在煮的过程中会粘稠粘锅，注意打开锅盖搅拌。如果鸭肉过老，请用高压锅压十几分钟。鸭肉吃得动后加入土豆和胡萝卜。
煮10分钟土豆和胡萝卜再，加入洋葱煮5分钟，一顿美美的咖喱鸭就可以出锅啦！
小贴士
1.干辣椒用水发后进热油炒，这样既有辣椒的香味和颜色，而且还不会糊。这个方法对于做卤菜也很实用
2.如果中途汤不够可以添加热水，但是最好在初次加水的时候多加点，特别是咖喱成糊状，不可能把所有的水都收成干汁
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