椰汁千层糕 秘制

椰汁千层糕是我比较喜欢的一道甜点
因此我试了很多种方法
终于找到一个比较适合自己的配方咯
因为刚出炉的方子
所以没有更多直观的图片指导

用料  

椰汁千层糕 秘制的做法  

1. 400g清水煮开加入红糖170g，中火煮融，转小火温热

2. 混合150g马蹄粉跟300g清水，过筛，把杂质去除

3. 红糖水熄火倒出容器，快速一边搅拌一边加入混合清水的马蹄粉糊，然后打蛋器快速搅拌至无结块

4. 红糖部分完成了

5. 椰汁部分，把200g牛奶跟100g马蹄粉混合，然后过筛，筛除杂质

6. 加入80g炼乳和400g椰浆，打蛋器搅拌混合均匀

7. 两个部分混合完成，一部分是糖水，一部分是椰浆，分别拿出两个勺子，自己预估分别每一层的用量
   千层糕正反两面都是用红糖浆，每层大概蒸3分钟左右

8. 最后完成如图，稍后有时间再做补细节图

9. 这是多出椰浆部分做的椰汁糕，味道也是棒棒的