用料
syf的第3道菜—糖醋排骨的做法
淘米水浸泡15min,清水冲洗3遍。切姜片
锅中放入姜片、排骨,清水(没过排骨),加盖大火煮开,再过1-2min后捞出,冲水洗净排骨上的浮沫,洗净锅
排骨倒回锅中,放入清水没过排骨,再放入些姜片,大火煮开,倒入两勺料酒,再煮开,转中小火加盖焖20min
可盛出一大碗汤,另烧。剩余汤没过排骨即可。倒入半勺老抽,一勺生抽,3-4-5勺糖/一大块冰糖,半勺醋,再大火烧开,烧开后立刻转中小火加该焖5min
在汤汁基本收干时,转中火翻炒,再加一点点醋,淋一点油,出锅