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端午到了 — 粽子来了

栏目: 端午节食谱 / 发布于: / 人气:7.71K
端午到了 — 粽子来了的做法步骤图

端午到了,外面买的肉都太少了,吃起来不过瘾。自己动手包起来吧!

用料  

糯米 2000克
粽叶 25片
五花肉 1000克
9克
老抽 3勺
生抽 6勺
(黄酒) 1勺

端午到了 — 粽子来了的做法  

  1. 粽子加冷水一起烧,水烧开后再煮5-10分钟,关火。自然冷却,待用。(可以提前一天烧好,放在水里浸着,第二天待用)

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第2张
  2. 糯米可以提前一天洗净,沥干(糯米洗干净后。直接放在沥水盆中沥干。)

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第3张
  3. 开始包了:糯米先放老抽(上色)拌匀,再放盐(咸淡),再放生抽(调味)拌匀,等糯米把水分吸干,大概15分钟左右。

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第4张
  4. 肉切成小块。每个粽子都要放一块肥肉跟瘦肉。五花肉要先用烧酒(黄酒),盐拌均匀,大概10分钟左右。

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第5张
  5. 粽叶洗净,用布把粽叶表面(光面)擦一下。剩下不用的粽叶要用水继续浸

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第6张
  6. 如图

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第7张
  7. 如图所示,就可以开始包了。

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第8张
  8. 包完后,放在水里煮3个小时左右(煮到里面的肥肉变成白色的油)
    期间可以把下面的粽子翻翻,上下翻翻

    端午到了 — 粽子来了的做法步骤图 第9张

小贴士

糯米一定要沥干(最好前一天准备)
粽叶要烧过,冷却,浸水中
肉完放酒拌匀

Tags:粽子 端午
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