端午节客家风味粽子

用料  

端午节客家风味粽子的做法  

1. 将粽叶用温水洗净泡5小时，软了就可以，晾干水，备用

2. 猪肉切小块，放盐，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，玉米油腌5小时备用

3. 咸蛋取蛋黄备用

4. 将花生米，白眉豆，绿豆放温水泡5小时，晾干水备用

5. 红豆也一样处理，我用了花红豆，比较糯

6. 糯米也是洗干净，泡4小时，晾干水备用

7. 干瑶柱不用泡，洗洗就可以，更香。

8. 放点油锅里炒香，适量盐，五香粉。铲起放盆里备用。

9. 米也是放点油锅里炒，适量盐。

10. 将炒香的材料混合。

11. 材料多过糯米，这是我常有的风格，既然自己动手裹粽子，肯定要多料，不然买几个吃就好了。

12. 包粽子

13. 放大点的高压锅中大火煮40分钟，水要多放。

14. 起锅先尝一个，如果感觉有点淡了，下一锅煮时可以在水里加点盐。如果咸了就没什么办法了，所以炒料的时候不适合放盐多了。