"蜜月"一直想做一款专属情人节的甜品,
半年前的西方情人节前本来打算拍一个“玫瑰牛轧糖”的食谱,
结果因为刚搬家,重要的工具没带,于是计划搁浅。
后来看到有其他亲做了玫瑰牛轧糖,做得也很好。
眨眼都到东方情人节了,
那不如做点新花样——“玫瑰酸奶班戟,樱花蜂蜜苏打水”
“玫瑰酸奶班戟”因为用自制无糖酸奶代替了高热量的奶油,热量大大降低,
口感自然没有奶油顺滑,有点像某品牌“冰工厂”的口感,也别有一番滋味。
“樱花蜂蜜苏打水”用樱花制成了冰块,颜值瞬间增高!
不知道何时起,人们习惯用花表达爱意。
或许不为节日,只为消耗存货浪漫七夕下午茶——【玫瑰酸奶班戟】+【樱花蜂蜜苏打水】 汪汪.......
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用料
【玫瑰酸奶班戟】(参考分量5个) | |
自制无糖酸奶(馅料) | |
玫瑰糖(馅料) | |
牛奶 | 120g |
黄油 | 8g |
鸡蛋 | 25g |
低粉 | 45g |
红曲粉 | 2g |
糖粉 | 10g |
【樱花蜂蜜苏打水】 | |
盐渍樱花 | |
凉开水 | |
蜂蜜 | |
柠檬片 | |
苏打水 |
【玫瑰酸奶班戟】+【樱花蜂蜜苏打水】的做法
自制的无糖酸奶加入适量玫瑰糖搅拌均匀成玫瑰酸奶
玫瑰酸奶倒入模具中,放冰箱冷冻成型
鸡蛋加糖粉打匀(不打发)
加牛奶搅拌均匀
筛入面粉和红曲粉搅拌均匀
加入融化的黄油搅拌
面糊静止半小时(若有颗粒,过筛成细腻面浆)
平底锅烧热,倒适量面糊摊成圆饼(不翻面,煎熟即可)
冻好的酸奶放面皮上
对折包裹即可
盐渍樱花用温水抛泡开
泡好的樱花放冰格中,再加适量水,冷冻
取出樱花冰块
柠檬切片放杯中,加入蜂蜜
倒入苏打水,充分搅拌使蜂蜜融化
点缀上樱花冰块即可
小贴士
1.懒得自己做酸奶的可以买,但买的酸奶都含糖,加玫瑰糖时就适当少加点
2.吃班戟时最好酸奶馅儿有点化,这样勺子好操作,口感也好
3.包班戟时,没煎的那面朝下,这样包出来表面才平整好看
4.没写分量的材料,都按自己的口味放就行,酸奶馅儿的分量要够包5个