家常菜 红烧肉 宴客首选

不焯水，不放油。
一拍桌子抖三抖的DuangDuangDuang红烧肉。
快来一起解锁吧！

用料  

家常菜 红烧肉 宴客首选的做法  

1. 五花肉切块，用厨房纸吸干水份。

2. 开小火，不用放油，一块一块下锅煎至两面微焦。

3. 炸出一点油之后下冰糖快速炒至上色。

4. 开大火下黄酒淋锅边一圈。爆出香味。

5. 酱油、生抽炒至上色，下姜片、蒜炒出香味。

6. 加入开水末过肉，盖好盖子。
   转小火炖，中途记得翻几下。
   趁空档小葱切成葱花，土豆削皮切块。

7. 煮鸡蛋2-4个，冷水里泡剥鸡蛋壳，备用。

8. 汤汁熬到过一大半后下鸡蛋、土豆。继续加开水熬至鸡蛋上色。水不够就继续加开水。

9. 最后收汁，也别给熬干了啊。
   出锅前加胡椒粉、盐。

10. 青菜焯一下摆盘。

11. 盛盘撒上芝麻、小葱开吃啦！

小贴士

中途加开水，冷水会让肉变老。