糯米汤圆小贝｜元宵节快乐

用料  

糯米汤圆小贝｜元宵节快乐的做法  

1. 玉米油和牛奶乳化均匀

2. 筛入低粉和糯米粉搅拌均匀

3. 加入蛋黄和香草精

4. 搅拌均匀备用

5. 蛋白加几滴柠檬汁打发

6. 分三次加糖打到干性发泡

7. 蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

8. 再与全部蛋白混合均匀

9. 上火160℃下火150℃25分钟左右

10. 出炉撕去油纸冷却，冷却后用模具扣成圆形

11. 每两片夹上一颗汤圆

12. 压紧

13. 草莓粉加奶粉混合均匀，筛在表面装饰一下，我用油纸剪了小爱心

14. 软糯有弹性

15. 黄糯米黑芝麻馅

16. 草莓馅