无论你身在何方
当你吃到家乡美食的那一刻
家乡就在这种原始单纯的味道里
用料
| 大饼皮 | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 大饼馅料 | |
| 肉糜 | 适量 |
| 冬笋 | 适量 |
| 咸菜 | 适量 |
| 豆干 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 蒜叶 | 适量 |
| 火腿丁 | 适量 |
旌德大饼皖南特产的做法
面粉里加入适量水，一点点盐和油，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，揉成柔软光滑的面团，注意要和的软一点，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏一晚上。这样做出来的饼皮很筋道。
准备馅料。家乡的饼有很多种不同的口味，可以根据喜欢的口味随意调配的。1，肉绞成肉糜，加入少许生粉、生抽、料酒、盐、姜粒、葱粒搅拌均匀，放一旁入味；2，冬笋焯水，控干水份，切丁；3，胡萝卜焯水，控干水份，切丁；4，火腿切丁，这也是家乡的火腿哦，味道超好；5，咸菜切碎，豆干切丁，香菇切丁，蒜叶切碎。
锅中放油，依次加入馅料食材，炒熟，水份尽量烧干，然后盛出来晾凉，一定要凉下来哦，不然容易把饼皮烫破的哈。同时可以把把冰箱里的面团拿出来了。
取适量面团，台面上撒一点面粉，然后擀成圆形面皮，不用太薄，加入适量馅料。
捏成包子形状，把上面多余的一点面皮去掉。
擀平。这一步比较考验技术，要把大饼擀的比较均匀，尽量薄一点，但是又不能破掉。
平底不粘锅加入少许油，烧热后放入大饼，小火煎至两面金黄即可。可以关火用余温继续烤一下，这样饼皮脆脆的更好吃哦。每次做好一个煎一个，要随时关注锅里的情况哦，煎焦了就不好看也影响食用口感哟。
香喷喷的大饼出锅啦。在外面越久，越想念家乡的味道~
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