蒿子粑粑（正宗皖南特产）

蒿子粑粑是皖南清明民俗小吃。中国传统美食，很多人已经不会做了，我也是从小看着妈妈做，第一次自己做，味道还是不错。

用料  

蒿子粑粑（正宗皖南特产）的做法  

1. 忘了拍图，谅解。新鲜嫩蒿子洗净，用开水烫下，然后使劲揉，除去大量墨绿色汁水，然后切碎

2. 咸肉放锅里炒，待油快出完了，放入切碎的蒿子和大蒜及盐翻炒。两分钟后放入少量开水，烧开

3. 放入面，少量慢慢放，大约不稀不稠，能做成团的感觉。记得下面开着小火不停用铲子翻，直到没有散面为止

4. 上锅蒸十分钟。做成圆的团可以蒸熟后切片再煎至两面金黄。也可以直接做成其他形状，蒸熟直接吃。味道刚刚的哈。