小米鸡蛋饼

这款鸡蛋饼主要是用小米、鸡蛋、低筋面粉和水做成，在此基础上可以加更多的配料。

小米除了养胃以外，还具有健脾补气的功效，可以缓解脾胃不和、消化不良等症状。因为含有充足的淀粉和均衡的蛋白质、维生素，小米能提供丰富而全面的营养，非常适合拿来当早餐呢~

平时吃小米，很多人不是很习惯那种粗糙的颗粒感，给小孩子吃的时候也担心会噎到。而这道小米鸡蛋饼是混合打碎的小米做出来的，不仅口感好，小孩子也能安心地吃。

好吃、管饱、有营养，这真是一份完美早餐的典范呢~

用料  

小米鸡蛋饼的做法  

1. 加温水没过小米，放入料理机打成米浆，倒入碗内备用
   
   *小米最好提前泡两个小时

2. 加入1个鸡蛋

3. 搅拌均匀

4. 加入少许盐，搅拌均匀

5. 加入低筋面粉

6. 持续搅拌面糊至细腻流动的状态

7. 平底锅开中小火烧热，刷一层油

8. 将面糊倒入锅中，晃动平底锅摊圆，煎到表面凝固

9. 翻面把另一面也煎至金黄的状态

10. 噔噔！健康又美味的小米鸡蛋饼就做好啦~

小贴士

1.煎蛋饼最好用厚的锅，比如铸铁锅或者不粘锅。

2 .在煎饼时，火候不能太大，蛋饼浆也不能倒太多，才能熟得快，又不糊。

3.没有料理机的话，可以把小米煮软放凉后用。