为什么会突发奇想做芋泥包子呢？因为买了一堆小芋头 但是又不会做菜 然后因为疫情在家办公总想嚯嚯面粉 但是家里没有厨师机不敢再次手揉做面包，那就只能做包子了😎
我做的是5个小包子 我一个人早餐最多吃4个
我是前一天晚上先把面揉好 放在冰箱过一夜发酵 第二天才拿出来分小剂子做包子蒸着吃做早餐的
用料
| 芋头 | 3个小芋头 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 10g |
| 牛奶 | 50g |
| 中筋面粉 | 100克 |
简单芋泥包子的做法
昨天晚上和面。把面粉➕酵母➕牛奶➕糖全部倒在一起先用筷子搅至絮状 再上手揉 揉的面团光滑就可以了 一般10分钟就够了 盖上保鲜膜扔进冰箱过夜。有条件的可以拿温水兑酵母使其完全融化，我就是直接扔进面粉里面一起搅，所以你看即使是隔了一夜都已经发酵好了，还可以看到有酵母。 早上起床拿出来一般都是发酵好了的(长高了，用手指戳下 洞不会回缩)
拉开会有蜂窝状
准备好小芋头切小块加点糖上锅蒸熟，15分钟吧。加不加糖其实是看个人的。用勺子捣成泥
发酵好的面团拿出 在揉面垫上撒一点面粉，稍微揉一下面团 排下气 就可以分成小剂子 要做几个包就相对应切成几个
把小剂子分别擀成圆薄片，
往里面放芋泥
把面片放在虎口位置，收起来。手残的我不懂得怎样做成带小褶子，就直接轻轻搓圆就可以了
好啦。先在锅里放水煮一下 手碰锅有温度后(小心别烫到哈) 立刻关火，借助国内的温度把包子放进去做二度醒发。大了点后 就可以直接冷水入锅开大火 15分钟就可以熄火 然后在锅里焖2-5分钟再揭锅
这是蒸好后揭锅的样子
诺，芋泥
小贴士
放冰箱低温发酵是方便我们这些不能早起揉面的人。一般酵母在温度38左右的时候发酵时间最短，但是低温时候也是可以发酵的(只要你的酵母是有用没有失去活性的) 只是时间会比较长
我做的包子馒头看上去都不是很漂亮，看到有些人做的跟开了美颜似的，会做的小伙伴也可以分享一下呀。
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