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传统炸果子～不用膨松剂的放心油条

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:1.82W
传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图

防疫期间，买不到炸果子，不如在家自己做！没有任何特殊的添加剂，面团里也不需要放油，更加健康！做好的剂子一下油锅立刻蓬松起来了！传统的做法，外皮酥脆，内心疏松有点劲道，就是楼下早点铺的味道！

用料  

中筋面粉 300克
鸡蛋 1个
酵母 3克
小苏打 6克
细盐 6克
水 150毫升

传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法  

  1. 一只鸡蛋打散后加入酵母、盐、小苏打和水，搅拌均匀后倒入面粉中，边倒边用手搅拌，最后和成一个光滑的面团。

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第2张

  2. 盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，室温（大约21°C）放置过夜。第二天早上就会看到面团像图中这样发酵起泡，这些大泡泡是油条下锅立马变蓬松的关键！

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第3张

  3. 面板上涂食用油防粘。发好的面团不要揉！用手拍扁，放回盆中再松弛半小时。

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第4张

  4. 取出面团抻成长方形，切成两指宽的面片。

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第5张

  5. 大火起锅，倒入食用油。然后做剂子，把两个面片对齐叠起来，筷子抹油，剂子中间用筷子压一道印。两头捏一捏，不然炸的时候容易散。

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第6张

  6. 注意油一定要够热！筷子尖伸进去表面冒出细小的泡就可以开始炸油条了。捏住剂子两头抻长2倍左右放入锅中，看，油条立马膨起来了！

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第7张

  7. 炸到外皮焦黄就可以了！

    传统炸果子～不用膨松剂的放心油条的做法步骤图 第8张
Tags：果子 膨松剂 油条
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