早餐杂粮窝头配小菜

用料  

早餐杂粮窝头配小菜的做法  

1. 面粉、玉米粉、荞麦粉、水、牛奶、酵母放在一起揉成团，发酵30分钟。分成35克1个的小球，盖上保鲜膜醒发5分钟。

2. 捏成窝头的形状

3. 捏窝头的手法

4. 直接上锅蒸12分钟，闷3分钟出锅。

5. 酸豆角、香菇切成丁。

6. 肉沫再剁一下

7. 锅中加油、肉沫、葱花、小米椒翻炒一会儿后加酸豆角、香菇同炒，加调料和少量的水，入味后加水淀粉，出锅！

小贴士

1、酸豆角本身就是咸的，应该不用加盐，根据自己的口味加调料。
2、杂粮包发酵后，洞洞会变小，可以用窝头模具蒸，我没有。